天博新闻News

天博官网新版app黑米主食化连闯三道关

2024-07-07 13:55:12
浏览次数:
返回列表

天博官网新版app黑米主食化连闯三道关(图1)

  这几年,无论走到哪里,张启发院士都爱请人吃“饭”。每次出门,除了行李,他还要背上一个家里用了10多年的电饭锅。碰到初次见面的人,他会耐心地泡上黑米,煮一锅黑米饭,请他们尝一尝。

  9月27日,2022双水双绿黑米主食化新品发布会在湖北省荆州市石首市举行。在现场,张启发照例亲手煮了一锅黑米请与会者品尝。黝黑的黑米煮熟后黑得发亮,饭粒饱满完整,嚼一口,糯和脆两种相反的特质奇妙地结合在一起。大家夸他煮得好。他得意地说,煮得多了,有了心得,里面有些诀窍,只有自己知道。

  在孝感市汉川市沉湖镇沉湖基地,无人机飞过广袤而平坦的江汉平原,俯瞰300亩试验田,未熟或已熟的水稻黄白相间,像锦绣铺满大地。试验田里种植的都是“华墨香”。

  种稻、研米、吃饭,几千年来司空见惯的事,对黑米而言却“无缘”。黑米的人工栽培很早,全球很多地方都有黑米,中国的品种尤其多。不过,它号称“米”却难做“饭”,或煮粥,或做甜点,唯独不能当饭吃,原因是粗糙、口感差、难消化。

  在中华文化里,黑米长期以来被认为是延年益寿的食品。但是,直到今天,它也只是我们日常生活中的杂粮,在食谱中的“存在感”比较低。

  “延年益寿”用现在的话说就是高营养。张启发喜欢在介绍黑米之前普及营养知识:稻谷的细胞组织层从外到内依次为果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳。加工后的精米只有胚乳,相当于总营养损失了80%。而黑米因为黑,富含花青素,果皮、种皮中还含有膳食纤维,糊粉层天博官网新版app、胚中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养素。“健康的食品居首的是全谷,黑米就是最好的全谷。”因为有颜色的原因,黑米不可能像白米那样进行深度加工,简单地脱粒让它得以保存大部分营养。在稻谷加工过程中,糙米(全谷)的得率约为80%,整精米的得率一般不到60%;与精米相比,使用全谷稻米可使食用部分增加30%以上,即相当于增产30%,而且增加的都是营养精华。

  张启发和黑米“结缘”来自2008年的一项学术研究。那项学术研究表明,作为小鼠饲料,富含花青素的紫番茄比红番茄可使小鼠寿命延长28%。研究稻米的张启发自然想到了富含花青素的黑米。除了黑米,还有紫米、红米,它们的主要区别就是花青素含量的高低。从营养价值上看,米的颜色越深越好。从那时起,张启发对黑米念念不忘。

  精米营养较低,但口感好;黑米营养较高,但口感差。大众还是选择了口感。于是,张启发要做的事就是将他的营养观“植入”大众的口味里天博官网新版app。他要培育具有白米口感的黑米,在几千年来的餐桌上“颠倒黑白”。黑米主食化成了他的梦。

  团队成员10多年来搜集了各种黑米种质,可说是“神农尝百草”。最终,他们在云贵高原找到了优质资源。他们以此为亲本,不断选育,提高其产量、多抗性,更重要的是提高其食味,将其价值充分发挥出来。

  推动黑米主食化的一大关键在于量产。黑米量产该如何实现?张启发说,2021年,黑米“走”出了实验室。两年来,黑米稻试种面积增长了10倍,从几百亩到今年的6000余亩。预计明年黑米稻试种面积可突破1万亩。“黑龙江省、广东省、湖北省会打造几个2万亩规模的高端示范产业基地——黑米小镇,集种业创新、种植示范、产品推广于一体,整合文化、文旅,助力乡村振兴。”

  “民以食为天。在解决‘吃得饱’的同时,我们更要考虑的是‘吃得好’,吃出营养、吃出健康。”让几千年来都难“出位”的黑米承担“吃得好”的重任,是张启发的梦想。每次作关于黑米的学术报告,他在最后的PPT上都会打出一行字:“为信仰而奋斗,让科幻变现实。”

  走进2024世界人工智能大会展览区,“人形机器人先锋阵列”令人眼前一亮。7月4日在2024世界人工智能大会拍摄的全尺寸通用人形机器人开源公版机“青龙”。

  7月5日6时49分,我国在太原卫星发射中心使用长征六号改运载火箭,成功将天绘五号02组卫星发射升空,卫星顺利进入预定轨道,发射任务获得圆满成功。

  根据新路线图,ITER规划目标保持不变,但氘-氚聚变实验阶段开始时间将推迟到2039年,由此产生的额外成本达50亿欧元。

  7月4日,记者从广西壮族自治区林业局获悉:近一年来,广西发现新物种48个。不断发现新物种,进一步丰富了我国生物多样性本底资源,为生物多样性研究拓展了新空间。

  最终,“智慧应县木塔”体验应用还原复刻木塔一至五层五大探索场景,实现了模拟登塔、艺术还原、古今融合等突破。

  一件出土于甘肃夏河白石崖溶洞的人肋骨化石,将丹尼索瓦人的最晚生存时间从距今约5.5万年刷新至距今约4万年。该研究由兰州大学、中国科学院青藏高原研究所和丹麦哥本哈根大学共同主导,

  7月4日,2024世界人工智能大会暨人工智能全球治理高级别会议发表《人工智能全球治理上海宣言》。

  7月1日,国家重大科技基础设施高能同步辐射光源(HEPS)的储存环完成全环真空闭环,标志着储存环全环贯通,进入联调阶段。

  据介绍,嫦娥七号任务已经遴选了6台国际载荷;嫦娥八号任务向国际社会提供约200公斤的载荷搭载空间,已收到30余份合作申请。

  自黄河站2004年建站以来,中国科研人员持续监测北极环境变化,收集冰川、陆地生态、海洋生态、空间物理等方面的数据。

  专家提醒,对于一些气道高敏、有哮喘病史的孩子,这类刺激性气体可能会诱发气道痉挛,引发哮喘,严重的甚至会引起急性肺水肿。

  连日来,我国北方持续受到大范围高温天气的影响。河北中部、山东西北部、新疆吐鲁番等地接连出现了40℃至43.3℃的极端高温,同时,我国山东、河北、天津、江苏等地的27个国家气象观测站的日最高气温也突破了6月上旬的极值

  “极地”号是由我国自主设计、自主建造的新一代破冰调查船。“雪龙2”号是全球第一艘采用船艏、船艉双向破冰技术的极地科考破冰船。

  据中国载人航天工程办公室2日消息,目前,神舟十八号航天员乘组状态良好,空间站组合体运行稳定,“80后”乘组将于近日择机实施第二次出舱活动。

  “野外踏青也可点外卖,几分钟就能送到!”在四川成都彭州市郊外山区深处的“天空之眼”无人机试验基地,谭晓雪打开“送吧空运”手机小程序,点了一杯咖啡。不到十分钟,一架无人机稳稳降落在面前的平台,打开货箱,一杯咖啡安放其中。

  近期,运动状态下的心源性猝死引发关注。专家提醒,在心源性猝死的抢救中,“黄金四分钟”至关重要,人人都应该掌握。

  2024世界人工智能大会将于4日开幕,今年大会出现不少“新面孔”,大模型带动下的人工智能应用,正在市场上找到落地方案。

  该同传系统所采用的技术正来自于不久前获得2023年度国家科学技术进步奖一等奖的“多语种智能语音关键技术及产业化”项目。





搜索